第239章 麦芽糖2
第239章麦芽糖2
“哇！好甜！”小白不可思议地仰起头看着叶槿，眼睛亮得好似夜空中的星辰，“比蜂蜜还好吃呢！这是用蜂蜜熬浓稠的吗？”
见女儿喜欢，叶槿心里比吃了蜜还甜，继续搅动锅里的糖浆，“告诉你了呀，这是麦芽糖，用麦芽做的。”
“就是你之前放在家里发芽的麦芽？”小白不相信，跑到屋里看了一眼，出来说道：“真的没有了，我竟然不知道麦芽是甜的。”
小白想到这里，迫不及待的想去山坡上拔几根麦苗尝尝看，又舍不得家里已经做好的麦芽糖。
叶槿好笑地道：“麦芽是没有甜味的。”
“啊？”小白懵了。
不止是小白懵逼，就连人高马大的冽寻也同样满脑子疑惑。
冽寻听着母女俩的话，走到锅边看了眼，“真是甜的？”
叶槿便搅了一团举到冽寻嘴边，冽寻啃了一口发现还真的很甜。
它的甜和蜂蜜不同，蜂蜜多少带着奇怪的味道，第一次吃会有些不习惯那种味道，因为甜便也不会拒绝，久了便爱上了那特殊的风味。而麦芽糖的甜更为纯正，有着淡淡的麦芽香味，尝上一点后，回味无穷。
叶槿见父女俩好奇，解释道：“其实甜味来自麦子中的淀粉，麦子的芽含有淀粉酶，可以将淀粉转化得有甜味。做法也不复杂，只需要把麦子煮熟，放到不烫手了的时候，把剁碎的麦芽倒进去，泡上一夜，再煮一下，过滤出浆水，熬到浓稠就是你们看到的麦芽糖了。”
叶槿尽量简单的描述，还是把冽寻和小白听得晕晕乎乎的。
小白年纪小，接受能力强，仔细的理了理，还是明白了大概的。
冽寻的脑袋则是彻底短路了，捏着手里的狼崽子缓解尴尬。
“我去给狼崽子搞个狼圈。”冽寻道。
叶槿看穿不说穿，笑着道：“随便搞个地方关住它们就成，不能关一辈子。”
“嗯。”
冽寻用树皮绳把狼崽子拴在门口，拿着工具出门了。
狼崽子很恐慌，不停地拉扯啃咬绳子，老这么拴着肯定是不行的。
锅里的麦芽糖已经浓稠到几乎搅不动了，叶槿把火盖住了，拿了个小石钵出来，用铲子把麦芽糖往石钵里装。
小白在一旁流口水，“好了吗？我要吃。”
“等一会儿，不马上装进石钵里，待会儿硬了就不好出锅了。”叶槿道。
没有冰箱，没有防腐剂什么的，她只能把麦芽糖尽量熬干，水分少保存的时间便会长一些，因此这糖格外的黏。
她废了老半天劲，也只是把大坨的麦芽糖装进石钵里，锅底黏了一层，怎么也刮不掉。好不容易才熬出一小石钵麦芽糖，就这么丢了锅底的那些实在浪费。
小白迫不及待的用筷子在锅底戳糖吃，说道：“我抱着锅吃就可以了。”
叶槿忍不住噗嗤一笑，丢了锅铲，捏着酸痛的胳膊，笑着道：“那好，锅就交给你了，吃完了用水给我泡着，晚上做饭要用。”
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“哇！好甜！”小白不可思议地仰起头看着叶槿，眼睛亮得好似夜空中的星辰，“比蜂蜜还好吃呢！这是用蜂蜜熬浓稠的吗？”
见女儿喜欢，叶槿心里比吃了蜜还甜，继续搅动锅里的糖浆，“告诉你了呀，这是麦芽糖，用麦芽做的。”
“就是你之前放在家里发芽的麦芽？”小白不相信，跑到屋里看了一眼，出来说道：“真的没有了，我竟然不知道麦芽是甜的。”
小白想到这里，迫不及待的想去山坡上拔几根麦苗尝尝看，又舍不得家里已经做好的麦芽糖。
叶槿好笑地道：“麦芽是没有甜味的。”
“啊？”小白懵了。
不止是小白懵逼，就连人高马大的冽寻也同样满脑子疑惑。
冽寻听着母女俩的话，走到锅边看了眼，“真是甜的？”
叶槿便搅了一团举到冽寻嘴边，冽寻啃了一口发现还真的很甜。
它的甜和蜂蜜不同，蜂蜜多少带着奇怪的味道，第一次吃会有些不习惯那种味道，因为甜便也不会拒绝，久了便爱上了那特殊的风味。而麦芽糖的甜更为纯正，有着淡淡的麦芽香味，尝上一点后，回味无穷。
叶槿见父女俩好奇，解释道：“其实甜味来自麦子中的淀粉，麦子的芽含有淀粉酶，可以将淀粉转化得有甜味。做法也不复杂，只需要把麦子煮熟，放到不烫手了的时候，把剁碎的麦芽倒进去，泡上一夜，再煮一下，过滤出浆水，熬到浓稠就是你们看到的麦芽糖了。”
叶槿尽量简单的描述，还是把冽寻和小白听得晕晕乎乎的。
小白年纪小，接受能力强，仔细的理了理，还是明白了大概的。
冽寻的脑袋则是彻底短路了，捏着手里的狼崽子缓解尴尬。
“我去给狼崽子搞个狼圈。”冽寻道。
叶槿看穿不说穿，笑着道：“随便搞个地方关住它们就成，不能关一辈子。”
“嗯。”
冽寻用树皮绳把狼崽子拴在门口，拿着工具出门了。
狼崽子很恐慌，不停地拉扯啃咬绳子，老这么拴着肯定是不行的。
锅里的麦芽糖已经浓稠到几乎搅不动了，叶槿把火盖住了，拿了个小石钵出来，用铲子把麦芽糖往石钵里装。
小白在一旁流口水，“好了吗？我要吃。”
“等一会儿，不马上装进石钵里，待会儿硬了就不好出锅了。”叶槿道。
没有冰箱，没有防腐剂什么的，她只能把麦芽糖尽量熬干，水分少保存的时间便会长一些，因此这糖格外的黏。
她废了老半天劲，也只是把大坨的麦芽糖装进石钵里，锅底黏了一层，怎么也刮不掉。好不容易才熬出一小石钵麦芽糖，就这么丢了锅底的那些实在浪费。
小白迫不及待的用筷子在锅底戳糖吃，说道：“我抱着锅吃就可以了。”
叶槿忍不住噗嗤一笑，丢了锅铲，捏着酸痛的胳膊，笑着道：“那好，锅就交给你了，吃完了用水给我泡着，晚上做饭要用。”
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