第7章 端午节吃粽子
转眼到了端午节，家家户户开始筹划着包粽子。
传说端午节包粽子是为了纪念伟大的诗人屈原。
新城公社是向阳县的一个小镇，处于苏北地区，这里的人都是用长糯米芦苇叶来包粽子的。
早期人们是包赤豆馅儿、蜜枣馅儿的。
后来生活丰富以后开始品种多了起来。
增加了咸肉粽、蛋黄粽、花生粽、豆瓣粽。
林峰最喜欢的就是豆瓣粽了，豆瓣就是蚕豆去掉皮。
先浸水泡软加到糯米里的，透鲜，比放味精的口感还要好。
一大早，奶奶王凤珍就忙活开了。
前几天在河滩上打来的芦苇叶，这个林峰叶有帮忙。
但是人小，有心无力，大多是做些拿拿接接的活儿。
包粽子是不需要全家老小齐上阵的，这时候也没多少糯米。
家里一点还是跟人淘换的，攒了很久。
几个儿子家里根本就没这东西，他们都要养儿女，粮食没剩余，也就老两口自己管自己，还能剩点。
头天晚上王凤珍就把糯米淘洗了一遍，然后泡在水里搁了一夜，到早上手指头一碾就能碾碎了。
把糯米先捞出来沥水，那边烧一大锅开水把芦苇叶放进去烫。
碧绿的芦苇叶慢慢的就变了色，开始发暗了。
烫过的芦苇叶可以增加它的韧性，不至于在包裹的时候破掉。
拿起三片叶子，对齐，将头部卷个弯，跟中部叠起来，斜着交叉，形成一个漏斗状。
放进去一半的糯米，然后再放个红枣，或者豆瓣。
家里也没其他的材料，这红枣还是老三家有棵小枣树，王凤珍收集了一点晒起来的。
豆瓣是生产队里分的，平常就是打汤，过年的时候炒熟了就是年货。
花生瓜子那是金贵的东西，一般人家根本见不到。
加进去馅料后，用糯米填满。
然后把剩余的叶子折上来，粽身稍微盘一下，顶部呈三角状。
叶子顺着这个三角包裹翻转，收紧以后。
用稻草斜着栓住两个角落，扎紧，一个四角粽子就包好了。
红枣的减去芦苇叶的尖儿，豆瓣的原装。
这样煮好以后，也能分得出是什么馅料的。
总共包了30个粽子，就那么点糯米也没办法，几个儿子家各分几个。
保证每人两个尝尝，有点过节的意思就行了。
粽子包好了，放进锅里，加上满满半锅水，林峰帮忙烧火。
垒的大灶，一口铁锅、两口铝锅，乡下人称之为钢精锅。
铁锅是炒菜的，两个钢精锅一口煮饭一口烧水。
灶膛里烧的是芦竹的杂枝和叶子梢头。
芦竹是多年生禾本科，多生长与河坡处，根系发达。
春天开始抽条，嫩时看起来跟芦苇差不多。
长大了就不一样了，顶部梢头像个长尾巴一样，毛茸茸的，那是它的种子。
到冬天的时候，芦竹枯萎了之后乡亲们就会去把它收割了。
从根部砍断，把杂枝和顶部不结实的部分削掉。
结实的主干留着第二年搭瓜棚，没用的部分就烧火。
大火烧开了锅之后再小火煮一个半小时，然后就让它闷在锅里。
不能立刻取出来，粽子外层的糯米煮熟了就会阻碍内部的成熟。
没有足够的时间里面就会白芯，没法吃了。
到中午的时候，大人们放工回来了，上学的几个也放学了，这时候学生中午都是要回家吃饭的。
王凤珍把粽子从锅里拿出来，装在篮子里面，按人头一人两个分到各家。
在屋檐下拴上艾草，吃上粽子，这时候的端午节就是这样简陋。
不过已经够小孩子们开心的了。
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传说端午节包粽子是为了纪念伟大的诗人屈原。
新城公社是向阳县的一个小镇，处于苏北地区，这里的人都是用长糯米芦苇叶来包粽子的。
早期人们是包赤豆馅儿、蜜枣馅儿的。
后来生活丰富以后开始品种多了起来。
增加了咸肉粽、蛋黄粽、花生粽、豆瓣粽。
林峰最喜欢的就是豆瓣粽了，豆瓣就是蚕豆去掉皮。
先浸水泡软加到糯米里的，透鲜，比放味精的口感还要好。
一大早，奶奶王凤珍就忙活开了。
前几天在河滩上打来的芦苇叶，这个林峰叶有帮忙。
但是人小，有心无力，大多是做些拿拿接接的活儿。
包粽子是不需要全家老小齐上阵的，这时候也没多少糯米。
家里一点还是跟人淘换的，攒了很久。
几个儿子家里根本就没这东西，他们都要养儿女，粮食没剩余，也就老两口自己管自己，还能剩点。
头天晚上王凤珍就把糯米淘洗了一遍，然后泡在水里搁了一夜，到早上手指头一碾就能碾碎了。
把糯米先捞出来沥水，那边烧一大锅开水把芦苇叶放进去烫。
碧绿的芦苇叶慢慢的就变了色，开始发暗了。
烫过的芦苇叶可以增加它的韧性，不至于在包裹的时候破掉。
拿起三片叶子，对齐，将头部卷个弯，跟中部叠起来，斜着交叉，形成一个漏斗状。
放进去一半的糯米，然后再放个红枣，或者豆瓣。
家里也没其他的材料，这红枣还是老三家有棵小枣树，王凤珍收集了一点晒起来的。
豆瓣是生产队里分的，平常就是打汤，过年的时候炒熟了就是年货。
花生瓜子那是金贵的东西，一般人家根本见不到。
加进去馅料后，用糯米填满。
然后把剩余的叶子折上来，粽身稍微盘一下，顶部呈三角状。
叶子顺着这个三角包裹翻转，收紧以后。
用稻草斜着栓住两个角落，扎紧，一个四角粽子就包好了。
红枣的减去芦苇叶的尖儿，豆瓣的原装。
这样煮好以后，也能分得出是什么馅料的。
总共包了30个粽子，就那么点糯米也没办法，几个儿子家各分几个。
保证每人两个尝尝，有点过节的意思就行了。
粽子包好了，放进锅里，加上满满半锅水，林峰帮忙烧火。
垒的大灶，一口铁锅、两口铝锅，乡下人称之为钢精锅。
铁锅是炒菜的，两个钢精锅一口煮饭一口烧水。
灶膛里烧的是芦竹的杂枝和叶子梢头。
芦竹是多年生禾本科，多生长与河坡处，根系发达。
春天开始抽条，嫩时看起来跟芦苇差不多。
长大了就不一样了，顶部梢头像个长尾巴一样，毛茸茸的，那是它的种子。
到冬天的时候，芦竹枯萎了之后乡亲们就会去把它收割了。
从根部砍断，把杂枝和顶部不结实的部分削掉。
结实的主干留着第二年搭瓜棚，没用的部分就烧火。
大火烧开了锅之后再小火煮一个半小时，然后就让它闷在锅里。
不能立刻取出来，粽子外层的糯米煮熟了就会阻碍内部的成熟。
没有足够的时间里面就会白芯，没法吃了。
到中午的时候，大人们放工回来了，上学的几个也放学了，这时候学生中午都是要回家吃饭的。
王凤珍把粽子从锅里拿出来，装在篮子里面，按人头一人两个分到各家。
在屋檐下拴上艾草，吃上粽子，这时候的端午节就是这样简陋。
不过已经够小孩子们开心的了。
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