第11章 Chapter 11
朋友当中只有潘阳有时间，其他人明谦都不需要打电话去问，社畜是没有时间自由，等他们下班都是九点以后了，晚饭也大多吃外卖和盒饭，不可能再绕一大圈过来吃火锅。
就算他们能来，明谦也不好意思喊，毕竟人家辛苦忙碌了一天，第二天还要早起上班，自己还让人家缩减睡眠时间来照顾生意，那也太不是人了。
就算是要“邀请”朋友们来，也得等到周末放假，那时候他是绝不会客气。
反正通通八折。
他们急匆匆地去吃了一顿午饭，每人一碗牛肉面，牛肉很大块，面也多，一大碗就能吃饱。
吃完之后潘阳把明谦和遥载到店面，帮着搬完了菜才走。
后厨很干净，所有东西都是新，明谦做底料之前先烧了锅，然后把所有香料和调味品拿出来摆好，就让遥去一边切菜，自己做底料。
毕竟是试营业，又没有打广告，明谦也不敢把底料煮多了，就怕剩下底料放冰柜里冻久了变味，影响收入。
一切可能影响营业额举动明谦都坚决不干。
谁也不能阻碍他赚钱！
熬底料时候明谦还抽空去看了眼遥。
遥确实没吹牛，他还真是当墩子工好手。
这牛肉片切得，端出去都能被顾客指着鼻子说他抠门了。
真是薄如蝉翼，夹起来简直能透光。
遥还很得意：“老板，不是我吹，我们族里年轻狡，就我刀工最好！”
明谦不想打击他干劲，只能委婉地说：“你切一些薄切牛肉，再切一些稍微厚点吧。”
明谦比了个厚度，遥拿起刀在手里一转，很有点厨神风范地说：“您就瞧好吧！”
遥是个一开口就停不下来兽，明谦担心他说话时候把口水喷进菜里，只能跑出去买了袋口罩，心狠手辣给遥带上之后才允许遥继续说话。
遥一开始还很有精神，边跟明谦闲聊边切菜，后来发现菜太多，就闭嘴闷头切菜，手臂都挥出了残影，切到最后，遥已经快要抬不起胳膊了。
明谦还有些奇怪：“你们妖兽不是应该力气很大吗？”
遥蹲坐在地上喝水，他挠了挠自己耳朵：“我力气确实很大，但我们不需要这么长时间用力气啊！”
就算变回原形去打猎，他们也只需要忙那么一两个小时。
但切菜不一样，一切就是五六个小时，而且一直机械性重复一个动作，做一件事。
现在他闭着眼睛都是该怎么动手切菜。
明谦同情看着他。
作为老板，他也只能同情一下了，毕竟他请墩子工就是为了让人来切菜。
要是他自己愿意切菜，能切得下来，他就不请人了，还能省下发工资钱。
火锅底料越熬越香，明谦已经熬了好几锅了，因为放了牛油，所以盛出来之后很快就开始结块，这些底料都是没放什么水纯底料，到时候就以凝结状态端出去，再倒处浓汤，煮沸之后就是热腾腾液体了。
遥闻着香味流口水——一点都不夸张，他真流出来了，口水不上不下吊在嘴角，正被地心引力拉扯着往下掉。
“擦擦嘴。”明谦给遥递了一张餐纸。
明谦没有请洗碗工，因为没必要，脏了碗筷他们只需要把里面东西倒出来，然后晚就堆放在那，每天早上都会有人来收前一天脏碗脏筷子。
同时也会把干净拿来，干净碗筷都用塑封封好了，里面餐具也都是清洗之后消过毒。
虽然要花一笔钱，但是比找人洗碗来得方便和便宜。
洗碗工这个工作又忙又累，而且容易洗得一地都是水，工资虽然不高，但是肯定也不能开太低，明谦去其它店里看过，招牌启事上洗碗工工资是四千起步。
如果是在二三线城市工资可能是在三千到四千，但在这里是四千。
也有给工资低，三千一个月，但人家包食宿。
明谦最后才决定一个月三千六，让专业公司来收碗筷。
而且如果客人少，也可以自己洗，跟专业公司合作随时都能结束，但请了人来却不能随便把人给开了。
等所有菜都切好了，天也逐渐变暗，这条街渐渐热闹起来，上班族们这个时间段要么在公司，要么刚到家，现在出来都是不用朝九晚五工作人，有些是这两天没课学生，有些是出来遛弯老夫妻，还有些是刚毕业没找到工作，手里又不太缺钱年轻人。
只是他们都像过眼云烟一样从明谦店门口遛了过去。
要吃饭人基本都是冲着隔着一条街美食街去，在周围徘徊聊天基本都是老头老太太，他们是不会在外面吃火锅，自己家做一顿饭就几块十几块，火锅一顿怎么也要吃掉一百多，不舍得。
明谦第一次做生意，也不好意思站在门口吆喝，他好几次走出店门，刚张开嘴想吆喝两声，嘴刚刚张开，就臊得满脸通红。
遥也不行，他刚站在门口就“汪”了一声，幸好声音不大，才没有惹来路人瞩目。
“老板……”遥知道自己“叫”错了声音，忧心忡忡地站在明谦身边，唯恐明谦把他给辞了，他要是灰溜溜滚回去，一定会被几十个大爷把屁股打烂。
明谦摆摆手，爽朗笑道：“没什么，再差今晚都还有三桌。”
·
潘阳到时候，看到就是一家冷清到极点店面，明谦和遥坐在店内桌边长椅上，一个老板一个员工，脑袋对着脑袋玩消消乐。
发现有人进来之后，明谦才猛然抬起头，对潘阳笑出了六颗白牙。
潘阳被明谦笑容感染，也不由自主地笑了起来。
他跟明谦从小关系就好，穿开裆裤长大友谊，知道明谦天生就是个乐天派，跟明谦这样人相处，自己心情也能好不少。
“都进来吧，今天我请客，都使劲吃。”潘阳对身后浩浩荡荡一群队友说。
队友们都是俱乐部球员，都很给面子地说：“那我们能把你吃穷。”
“反正我们吃自助都从来没有亏过本！”
“上回去吃自助烤肉，结账时候老板脸都黑了，哈哈哈哈哈。”
队友们虽然都很给面子，但是情绪都不太高。
毕竟潘阳请他们时候只说是发小开了家火锅店，但没说火锅店这么冷清啊！
这都晚上七点了，就隔了一条街美食街里每家店都热火朝天，这家店里只有老板和一个服务员。
简直就是直白地说：“我家味道不好”。
人们都认为，大排长龙店再怎么样都不会难吃，没有食客店，再怎么也不会好吃。
所以宁愿去挤人多店，也不愿意去没人店。
“都坐吧。”潘阳也发现他们情绪不高——说实话，他也没觉得明谦能弄出多好吃火锅，毕竟明谦厨艺嘛……大学时候明谦露了一手，做了份黄瓜肉片，调味料只有盐。
就算明谦后来吹牛说毕业之后厨艺进步得一日千里，他都不信。
但火锅底料也有可能是买。
买来底料就算不怎么好吃，应该也不至于没法入口，潘阳心里就安定了。
明谦笑着招待他们坐下，再一人发了一根烟，他专门去买中华，掏钱时候心都快碎了，但递烟动作十分利落，这些可都是能发展长期顾客，一根烟还是要舍得。
队员们嘻嘻哈哈接过了烟，有几个跟明谦认识还搭话道：“怎么想起来开火锅店了？”
“现在店面租金贵得很，你这里租金也贵吧？”
“今天开业？早说啊，我们肯定送花篮过来。”
明谦：“今天是试营业，正式开业那天才大办，到时候我给你们发消息，来不来看自己时间就行，要是有什么需要改你们直接跟我说。”
众人很客气地点头：“好，一定一定。”
打完招呼之后，明谦让他们先点菜，自己去隔壁小超市搬了三件啤酒过来。
“都要红锅吗？不要鸳鸯锅？”明谦搬完啤酒去拿菜单。
“我们都不吃清汤锅。”
明谦点点头：“行。”
明谦走去后厨，让遥对着菜单挑菜，自己则是准备锅底。
高汤熬了八个小时，已经熬得骨肉分离，明谦把肉渣过滤了一遍之后才倒进壶里，然后把冻结火锅底料敲碎放进锅里，再端出去。
就在明谦待在后厨准备时候，俱乐部球员们小声讨论着：
“一个客人都没有啊……”
“这地理位子不好，我看旁边就是成人用品店，要是离远点，还以为我们一群大老爷们进店买成人用品。”
“刚刚没人来，也闻不到火锅香味，不像旁边美食街，什么香味都有，走进去就觉得馋。”
“好歹是认识，又是潘阳发小，就算不好吃也憋着啊，下回不来就行了，一顿饭而已，别当着人面说难吃。”
“这谁不知道？我们也不是那么没眼力劲人。”
倒是潘阳抽了根烟，手指在桌面点了点：“别，实事求是，要是不好吃你们就跟明谦说缺在哪儿，让他改，他是想好好经营这家店。”
众人互相看看，也都嘻嘻哈哈地说：“行，那我们待会儿就实话实说。”
“要是太难吃，待会儿就把潘阳裤子给扒了！”
潘阳装出一副怒容：“滚滚滚，爸爸我裤子只有我老婆能扒。”
明谦端着锅出来，遥在旁边端菜，他们点菜多，遥要跑好几趟才能都端出来。
凝结了火锅底料并没有太大味道，只有离得近点才能闻到一些香味。
直到——
明谦把熬好浓汤注入了锅里。
雪白浓汤冒着热气，将凝结底料包裹，慢慢融化，在将化未化时候，锅中红白交融，慢慢合二为一，辣椒和香料早就被明谦提前打捞了出来，汤底浓厚，融化时候像一幅颜色鲜明油画。
香气也逐渐升腾。
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就算他们能来，明谦也不好意思喊，毕竟人家辛苦忙碌了一天，第二天还要早起上班，自己还让人家缩减睡眠时间来照顾生意，那也太不是人了。
就算是要“邀请”朋友们来，也得等到周末放假，那时候他是绝不会客气。
反正通通八折。
他们急匆匆地去吃了一顿午饭，每人一碗牛肉面，牛肉很大块，面也多，一大碗就能吃饱。
吃完之后潘阳把明谦和遥载到店面，帮着搬完了菜才走。
后厨很干净，所有东西都是新，明谦做底料之前先烧了锅，然后把所有香料和调味品拿出来摆好，就让遥去一边切菜，自己做底料。
毕竟是试营业，又没有打广告，明谦也不敢把底料煮多了，就怕剩下底料放冰柜里冻久了变味，影响收入。
一切可能影响营业额举动明谦都坚决不干。
谁也不能阻碍他赚钱！
熬底料时候明谦还抽空去看了眼遥。
遥确实没吹牛，他还真是当墩子工好手。
这牛肉片切得，端出去都能被顾客指着鼻子说他抠门了。
真是薄如蝉翼，夹起来简直能透光。
遥还很得意：“老板，不是我吹，我们族里年轻狡，就我刀工最好！”
明谦不想打击他干劲，只能委婉地说：“你切一些薄切牛肉，再切一些稍微厚点吧。”
明谦比了个厚度，遥拿起刀在手里一转，很有点厨神风范地说：“您就瞧好吧！”
遥是个一开口就停不下来兽，明谦担心他说话时候把口水喷进菜里，只能跑出去买了袋口罩，心狠手辣给遥带上之后才允许遥继续说话。
遥一开始还很有精神，边跟明谦闲聊边切菜，后来发现菜太多，就闭嘴闷头切菜，手臂都挥出了残影，切到最后，遥已经快要抬不起胳膊了。
明谦还有些奇怪：“你们妖兽不是应该力气很大吗？”
遥蹲坐在地上喝水，他挠了挠自己耳朵：“我力气确实很大，但我们不需要这么长时间用力气啊！”
就算变回原形去打猎，他们也只需要忙那么一两个小时。
但切菜不一样，一切就是五六个小时，而且一直机械性重复一个动作，做一件事。
现在他闭着眼睛都是该怎么动手切菜。
明谦同情看着他。
作为老板，他也只能同情一下了，毕竟他请墩子工就是为了让人来切菜。
要是他自己愿意切菜，能切得下来，他就不请人了，还能省下发工资钱。
火锅底料越熬越香，明谦已经熬了好几锅了，因为放了牛油，所以盛出来之后很快就开始结块，这些底料都是没放什么水纯底料，到时候就以凝结状态端出去，再倒处浓汤，煮沸之后就是热腾腾液体了。
遥闻着香味流口水——一点都不夸张，他真流出来了，口水不上不下吊在嘴角，正被地心引力拉扯着往下掉。
“擦擦嘴。”明谦给遥递了一张餐纸。
明谦没有请洗碗工，因为没必要，脏了碗筷他们只需要把里面东西倒出来，然后晚就堆放在那，每天早上都会有人来收前一天脏碗脏筷子。
同时也会把干净拿来，干净碗筷都用塑封封好了，里面餐具也都是清洗之后消过毒。
虽然要花一笔钱，但是比找人洗碗来得方便和便宜。
洗碗工这个工作又忙又累，而且容易洗得一地都是水，工资虽然不高，但是肯定也不能开太低，明谦去其它店里看过，招牌启事上洗碗工工资是四千起步。
如果是在二三线城市工资可能是在三千到四千，但在这里是四千。
也有给工资低，三千一个月，但人家包食宿。
明谦最后才决定一个月三千六，让专业公司来收碗筷。
而且如果客人少，也可以自己洗，跟专业公司合作随时都能结束，但请了人来却不能随便把人给开了。
等所有菜都切好了，天也逐渐变暗，这条街渐渐热闹起来，上班族们这个时间段要么在公司，要么刚到家，现在出来都是不用朝九晚五工作人，有些是这两天没课学生，有些是出来遛弯老夫妻，还有些是刚毕业没找到工作，手里又不太缺钱年轻人。
只是他们都像过眼云烟一样从明谦店门口遛了过去。
要吃饭人基本都是冲着隔着一条街美食街去，在周围徘徊聊天基本都是老头老太太，他们是不会在外面吃火锅，自己家做一顿饭就几块十几块，火锅一顿怎么也要吃掉一百多，不舍得。
明谦第一次做生意，也不好意思站在门口吆喝，他好几次走出店门，刚张开嘴想吆喝两声，嘴刚刚张开，就臊得满脸通红。
遥也不行，他刚站在门口就“汪”了一声，幸好声音不大，才没有惹来路人瞩目。
“老板……”遥知道自己“叫”错了声音，忧心忡忡地站在明谦身边，唯恐明谦把他给辞了，他要是灰溜溜滚回去，一定会被几十个大爷把屁股打烂。
明谦摆摆手，爽朗笑道：“没什么，再差今晚都还有三桌。”
·
潘阳到时候，看到就是一家冷清到极点店面，明谦和遥坐在店内桌边长椅上，一个老板一个员工，脑袋对着脑袋玩消消乐。
发现有人进来之后，明谦才猛然抬起头，对潘阳笑出了六颗白牙。
潘阳被明谦笑容感染，也不由自主地笑了起来。
他跟明谦从小关系就好，穿开裆裤长大友谊，知道明谦天生就是个乐天派，跟明谦这样人相处，自己心情也能好不少。
“都进来吧，今天我请客，都使劲吃。”潘阳对身后浩浩荡荡一群队友说。
队友们都是俱乐部球员，都很给面子地说：“那我们能把你吃穷。”
“反正我们吃自助都从来没有亏过本！”
“上回去吃自助烤肉，结账时候老板脸都黑了，哈哈哈哈哈。”
队友们虽然都很给面子，但是情绪都不太高。
毕竟潘阳请他们时候只说是发小开了家火锅店，但没说火锅店这么冷清啊！
这都晚上七点了，就隔了一条街美食街里每家店都热火朝天，这家店里只有老板和一个服务员。
简直就是直白地说：“我家味道不好”。
人们都认为，大排长龙店再怎么样都不会难吃，没有食客店，再怎么也不会好吃。
所以宁愿去挤人多店，也不愿意去没人店。
“都坐吧。”潘阳也发现他们情绪不高——说实话，他也没觉得明谦能弄出多好吃火锅，毕竟明谦厨艺嘛……大学时候明谦露了一手，做了份黄瓜肉片，调味料只有盐。
就算明谦后来吹牛说毕业之后厨艺进步得一日千里，他都不信。
但火锅底料也有可能是买。
买来底料就算不怎么好吃，应该也不至于没法入口，潘阳心里就安定了。
明谦笑着招待他们坐下，再一人发了一根烟，他专门去买中华，掏钱时候心都快碎了，但递烟动作十分利落，这些可都是能发展长期顾客，一根烟还是要舍得。
队员们嘻嘻哈哈接过了烟，有几个跟明谦认识还搭话道：“怎么想起来开火锅店了？”
“现在店面租金贵得很，你这里租金也贵吧？”
“今天开业？早说啊，我们肯定送花篮过来。”
明谦：“今天是试营业，正式开业那天才大办，到时候我给你们发消息，来不来看自己时间就行，要是有什么需要改你们直接跟我说。”
众人很客气地点头：“好，一定一定。”
打完招呼之后，明谦让他们先点菜，自己去隔壁小超市搬了三件啤酒过来。
“都要红锅吗？不要鸳鸯锅？”明谦搬完啤酒去拿菜单。
“我们都不吃清汤锅。”
明谦点点头：“行。”
明谦走去后厨，让遥对着菜单挑菜，自己则是准备锅底。
高汤熬了八个小时，已经熬得骨肉分离，明谦把肉渣过滤了一遍之后才倒进壶里，然后把冻结火锅底料敲碎放进锅里，再端出去。
就在明谦待在后厨准备时候，俱乐部球员们小声讨论着：
“一个客人都没有啊……”
“这地理位子不好，我看旁边就是成人用品店，要是离远点，还以为我们一群大老爷们进店买成人用品。”
“刚刚没人来，也闻不到火锅香味，不像旁边美食街，什么香味都有，走进去就觉得馋。”
“好歹是认识，又是潘阳发小，就算不好吃也憋着啊，下回不来就行了，一顿饭而已，别当着人面说难吃。”
“这谁不知道？我们也不是那么没眼力劲人。”
倒是潘阳抽了根烟，手指在桌面点了点：“别，实事求是，要是不好吃你们就跟明谦说缺在哪儿，让他改，他是想好好经营这家店。”
众人互相看看，也都嘻嘻哈哈地说：“行，那我们待会儿就实话实说。”
“要是太难吃，待会儿就把潘阳裤子给扒了！”
潘阳装出一副怒容：“滚滚滚，爸爸我裤子只有我老婆能扒。”
明谦端着锅出来，遥在旁边端菜，他们点菜多，遥要跑好几趟才能都端出来。
凝结了火锅底料并没有太大味道，只有离得近点才能闻到一些香味。
直到——
明谦把熬好浓汤注入了锅里。
雪白浓汤冒着热气，将凝结底料包裹，慢慢融化，在将化未化时候，锅中红白交融，慢慢合二为一，辣椒和香料早就被明谦提前打捞了出来，汤底浓厚，融化时候像一幅颜色鲜明油画。
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